พะแนงหมู ผัดน้ำแกง ขลุกขลิกๆ ฝีมือของแม่

วันนี้ผมขอนำ พะแนงหมู ฝีมือของแม่ มาเป็นอาหารจานแรกที่จะนำเสนอ
พะแนงสูตรนี้อาจจะไม่เหมือนสูตรของผู้อ่าน หรือสูตรทั่วไป ตามแต่พื้นที่
แต่รับรองว่าสูตรของแม่ผมอร่อยอย่างแน่นอน
พะแนงผัดน้ำแกงขลุกขลิกๆ ความอร่อยอยู่ที่น้ำพริกแกงที่แม่เป็นคนทำเองทั้งหมด
อาจจะไม่เหมือนที่วางขายตามตลาดทั่วไป แต่ก็ไม่ใช่ว่าจะไม่อร่อยนะ
สำหรับคนที่ซื้อน้ำพริกแกงจากร้านเจ้าประจำอยู่แล้ว รู้รสชาติอยู่แล้ว
สามารถปรุงเพิ่มเช่น ถ้าไม่เผ็ดโขลกพริกใส่ลงไปเพิ่ม

วัตถุดิบ
1.เนื้อหมู(หั่นชิ้นพอดีคำ)
2.น้ำพริกแกงพะแนง
3.กะทิ
4.มะเขือพวง
5.ใบมะกรูด
6.เครื่องปรุงรส(น้ำปลา,น้ำตาลปี๊บ)

วิธีทำ

นำน้ำพริกแกงมาผัดจนมีกลิ่นหอม แล้วใส่กระทิลงไปคนให้เข้ากันจนเดือด
ใส่เนื้อหมูลงไปผัดจนเนื้อหมูสุกดี พร้อมกับมะเขือพวงที่เตรียมไว้ แล้วจึงปรุงรสด้วยน้ำตาลและน้ำปลา ชิมรสตามที่ชอบได้เลย แล้วคอยดูให้มะเขือพวงสุกได้ที่(อย่าให้สุกเกินไปนะ อาจจะเละเอาได้)
ใส่ใบมะกรูด เพื่อเพิ่มความหอม ปิดฝา แล้วยกลงได้เลย

ทางผมลืมบอกไป แม่ผมเป็นแม่ค้าขายข้าวแกง แกงที่นำเสนอในวันนี้เป็นสูตรของแม่ผมเอง
และคิดว่าเมนูนี้อร่อยและทำง่าย เหมาะที่จะให้ผู้อ่านที่เริ่มต้นในการทำอาหารได้เริ่มทดลองกัน
แล้วโอกาสหน้าผมจะนำเมนูเด็ดๆเมนูไหนมาเสนออีก ก็รอติดตามกันนะครับ